溫泉項目的經(jīng)營七要素
2020-03-20??????點擊：619
在溫泉項目的經(jīng)營中，很多投資人總是會遇到很多經(jīng)營難題：
為什么有的溫泉經(jīng)營得很好，幫助投資人完成投資資金的原始積累，而有些溫泉開業(yè)沒多久就一發(fā)不可收拾?
為什么有的溫泉越做越大，有的越做越難做，最后轉讓或變賣?
為什么在同一地區(qū)、同一地點，規(guī)模相當?shù)臏厝獏s有不同的命運?
為什么同一個時期開業(yè)的，不同的溫泉結果也不一樣?
為什么有的溫泉盈利率很高，人頭涌涌，有的利潤率很低，門可羅雀?
這些“為什么”給許多企業(yè)家、溫泉管理者帶來無盡地困惑，同樣一個溫泉是否成功，也是從溫泉的資源、項目選址等然后經(jīng)過溫泉的布置，產(chǎn)品的布局，營銷的使用，到不同階段根據(jù)不同環(huán)境條件所采取的不同經(jīng)營管理手段，把這些方面綜合起來，才能決定一個溫泉有別于其他溫泉的關鍵優(yōu)勢。這種關鍵性的優(yōu)勢就叫核心競爭力。核心競爭力越強，你的溫泉就發(fā)展就越快。
這里簡單匯結了7個分項，可以說是形成溫泉企業(yè)核心競爭力的組成部分，并且其排序不分先后，又有目前業(yè)界的觀點言論，加之延展說明，讓我們來通透地剖析溫泉企業(yè)經(jīng)營成敗的成因與結果。
A、市場營銷：
言論：有人說，市場營銷是企業(yè)龍頭中的龍頭，再好的產(chǎn)品和硬件，還是要靠營銷渠道來完成銷售的，因此，一個溫泉沒有一個好的營銷團隊和營銷決策層是很難成功的。
延展：據(jù)預測，目前國內(nèi)有20%的溫泉旅游區(qū)不是沒有建立好自己的營銷隊伍，就是沒有適合企業(yè)經(jīng)營的營銷模式，或是沒有稱職的營銷部門負責人，導致市場營銷與產(chǎn)品、服務和管理的脫節(jié)，市場營銷的駕馭失控，潛在市場的開發(fā)乏力，經(jīng)營的后勁不足。前些年，有專家在“中國三峽景區(qū)營銷論壇”上戲言，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國旅游區(qū)的營銷總監(jiān)有九成是銷售總監(jiān)，五成以上的人連“營銷”和“銷售”的概念都沒分清。我們溫泉業(yè)到如今也應該掂量掂量此話的分量。
B、資源稟賦：
言論：有人也說，溫泉經(jīng)營的關鍵是溫泉水資源，所有的硬件、高端的服務、優(yōu)越的市場等都是建立在溫泉資源的基礎之上，沒有好的溫泉水資源，一切都等于零。
延展：業(yè)內(nèi)人士分析，目前我國的低溫溫泉略占全部溫泉的25%，個中存在著兩個令人擔憂的問題：一是市場的接受度，由于缺乏正確地認識溫泉和市場的引導，一時間市場便有了“假溫泉”和“自來水加熱溫泉”等傳言，溫泉企業(yè)的信譽遭到市場的質(zhì)疑；二是溫泉企業(yè)的經(jīng)營能耗增加，切去了企業(yè)經(jīng)營利潤的蛋糕，因此而積累的矛盾和危機無法消除。
C、管理團隊：
言論：有人還說，做企業(yè)的都奉行“管理出效益”的信條，管理是主宰企業(yè)生存的第一要素，溫泉的人財物要管理，市場也要管理，資源更要管理，雖然管理是后天的因素，但比資源和市場這些先天的因素更為重要。
延展：因此在酒店服務質(zhì)量管理上，莊軍老師分享到的管理者要對酒店服務質(zhì)量深度認識，酒店全面質(zhì)量管理解讀，全員管理、全過程管理、全面管理、全方法管理、全效率管理、關心員工、注視員工、鼓勵員工學習，營造良好的管理團隊氛圍。目前溫泉企業(yè)管理團隊的分類有專業(yè)型、非專業(yè)型和混合型三種。從目前我國溫泉的管理形式來看，三種形式已成三足鼎立之勢，專業(yè)型的是指溫泉旅游專業(yè)管理公司和機構等，非專業(yè)型的是投資人的親信、親戚等跨行業(yè)經(jīng)營管理的人士和商務酒店管理公司或機構等，混合型的是指投資人在社會上招聘的前兩者混合的自組團隊等。但從成功經(jīng)營的個案來排位，即專業(yè)型最成功，混合型次之，非專業(yè)型最不成功。
D、服務理念：
言論：有人又說，溫泉屬服務行業(yè)，既然是服務行業(yè)賣的就是服務，因此一個溫泉旅游區(qū)服務管理的好與壞，直接影響企業(yè)的發(fā)展與生存。另外，在業(yè)界也時常聽到“硬件不足軟件補”的說法，就是說一個溫泉的硬件上存有不足的地方，可以用服務和目標管理這些軟件來彌補，趙亮老師講的目標管理卓越服務理念，目標管理定位，服務者的心態(tài)，服務好你的客人，服務好你的員工，員工的價值肯定是服務品質(zhì)的前提，對我有很大的借鑒，可見服務理念的建立對溫泉的經(jīng)營業(yè)是有著至關重要的意義。
延展：業(yè)內(nèi)人士分析指出，在我國的溫泉業(yè)界，溫泉旅游區(qū)服務水平的高低往往是與該地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)達程度有關，如北京、廣東等地的服務水平較高，湖北、河北、天津等次之，而西部地區(qū)的溫泉服務水準較差。另外，地方消費觀念和職業(yè)觀念也會影響到服務，他們總以為溫泉旅游與澡堂子相當，屬于低俗場所，更多問題是現(xiàn)在的年輕人都不愿意去干服務行業(yè)，去做伺候人的伙計。從業(yè)人員的低智化也給服務管理帶來不小的困難，我國一半的溫泉其基層服務人員的平均文化水平還不到初中，管理還要智理作基礎，所以我們溫泉旅游區(qū)的服務水平還需大幅提高。因此趙亮老師講的標準化—精確化—精致化將目標設定量化，真正將激勵三部曲：多重激勵—多種效益—多贏局面用到實際工作當中。
E、產(chǎn)品體系：
言論：有人如是說，中國溫泉的模樣都一樣，室內(nèi)+室外、大池+小池、溫泉+中藥、水療+魚療，海浪+兒童樂園。一席話道出了中國溫泉產(chǎn)品現(xiàn)狀的痛處，也折射出溫泉產(chǎn)品開發(fā)的難處。的確，溫泉旅游發(fā)展到今天，就其產(chǎn)品的多樣性、個性化和對應度等方面已經(jīng)與市場的需求不對稱了。
延展：那么我們現(xiàn)在只能在產(chǎn)品的特點上取勝，中國地質(zhì)大學王林教授講到的產(chǎn)品靠創(chuàng)新，1.產(chǎn)品形態(tài)的無形性2.生產(chǎn)與消費的同時性3.供需調(diào)整過程的不可儲存性4.購買消費的一次性5.產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性6.勞動價值補償?shù)臐u進性，靜態(tài)服務和有聲服務做文章。以往我們在溫泉旅游區(qū)的產(chǎn)品開發(fā)上過分強調(diào)了造“境”，從室內(nèi)到露天、從靜態(tài)到動感、從休閑到娛樂等，無非是溫泉旅游“境”的“變”與“遷”，而隨著湯客在養(yǎng)生、愉悅、重生等需求的變化，“心”的要求越來越強烈，如在溫泉產(chǎn)品的主環(huán)境和服務環(huán)境上要求更高，而目前我們追求的是那些大投入，大手筆，大制作，只能給游客帶來“大路貨”的感受，沒有個性和特色而言。如果到那些投資過億元的溫泉走走，這種“重大輕小”的現(xiàn)象比比皆是，道理很簡單，規(guī)模顯現(xiàn)不出品位和檔次。
F、經(jīng)營模式：
言論：有人更是說，我國溫泉旅游區(qū)的經(jīng)營模式是層出不窮，而具有代表性的模式有如下幾種，溫泉+生態(tài)旅游、溫泉+地質(zhì)觀光、溫泉+酒店（會議、餐飲）、溫泉+保健養(yǎng)生、溫泉+農(nóng)莊等等，每個溫泉在這些模式選擇中不存在是與非，只要符合自身的特色和需求就是最好的。
延展：一個溫泉旅游區(qū)經(jīng)營模式的選擇極為重要，同樣的規(guī)模、同樣的資源、同樣的區(qū)位、同樣的管理，而經(jīng)營模式的差異導致其結果的不同。經(jīng)營模式選擇其實極為簡單，就是看資源稟賦的如何來決定。我想并不是價格高，溫泉行業(yè)越來越多就限制了人流，而是相關溫泉的產(chǎn)業(yè)沒有真正做大，有溫泉池就成為了溫泉之城說不過去.我想其中還有大文章，也不是靠國內(nèi)一些溫泉的模式就可以的，而是完全可以創(chuàng)新很多開發(fā)思路。
G、老板授權：
言論：有人擔心說，如今溫泉業(yè)主大多數(shù)為民營老板，他們對管理團隊很少授權，或無效授權，使溫泉企業(yè)增添了控制，擺脫不了依從，領導者沉浸權力的煩惱中，被授權者減少了自主性，沒有責任感，工作的能動性和自我管理能力差，個人成長的空間狹小。反之，有效授權會為溫泉企業(yè)帶來了較高的激勵水平、高效率的團隊和優(yōu)異的業(yè)績。因此有效地授權也是一種智慧。
延展：如今的溫泉企業(yè)里，高明的老板（管理者）更要注重合理的授權于基礎管理團隊，以提高組織的效率。有的溫泉旅游區(qū)剛從其他行業(yè)轉型，這些老板的小農(nóng)意識比較強，要他們放權的痛苦僅次于讓他們發(fā)福利漲工資。由于知識和水平有限，有些比較專業(yè)的東西還是交給專業(yè)人士去操作，不要不懂裝懂。有的老板權放了可心卻放不下，放權之后又常常指手畫腳橫加干預，這樣下去必然造成管理混亂。李勇老師講的海底撈你學不會，海底撈我也認真看過，用人不疑、疑人不用，他們那種企業(yè)文化真正把員工當人看，敢于授權，員工任何時間都可以給客人贈送食品，出現(xiàn)投訴，員工有權進行處理，甚至可以免除客人當桌帳單，就因為企業(yè)有了這種氛圍，企業(yè)員工把海底撈當作自己的家，海底撈才有今天這樣的成功，我業(yè)內(nèi)人士認為，溫泉企業(yè)要想實現(xiàn)自己的戰(zhàn)略目標，實行公司化的正規(guī)管理，老板必須得轉變意識，敢于授權，甘于授權。
